Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một các món ăn rất gần gũi, đơn giản trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản tuy nhiên các món ăn quan trọng, rất ngon và khác lạ. Nguyên liệu và cách làm món cà đắng giã của tín đồ Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm và hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi đc đồng bào đem đến trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thông dụng trong chế tạo món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của người lớn, hình trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều rất có thể dùng tạo ra món cà đắng giã ớt hiểm. Xem thêm : bán tranh sơn dầu Nhà May Mắn Cà đắng bi được tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối hạt pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể lấy ra để ráo nước. trong thời gian này, người chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối & ít mì chính, rồi sử dụng chày giã sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng các loại rau củ thơm khác biệt. người Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông tận dụng ngò gai. bạn Ê đê nêm thêm quả cà chua rừng, củ gừng, sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau xanh thơm đã nát quyện vào nhau mới, người giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp lúc đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi triển khai chấm dứt nêm lại các gia vị cho đủ ăn, fan chế biến vắt thêm ít chanh tạo hương vị chua cho món ăn. Tham khảo : bán tranh sơn dầu phong cảnh Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng các món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, hương liệu gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thực sự nát, để lại nhân tố giòn của cà. món thức ăn dân giã nhưng ăn vào rất độc đáo. tín đồ lần đầu ăn lạ lẫm với vị đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên sau đó có khả năng sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đắng & cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé hấp dẫn và “siêu ngon”, vô cùng kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh tạo cho một khẩu vị rất riêng biệt. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê and ăn đc món này. Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm xúc không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi tuy nhiên khiến các fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng oi bức là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một vài loại bệnh về xương khớp... Trường nuôi dạy trẻ khuyết tật - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site ban tranh son dau chan dung HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
