Có thể kể đến các loại bánh làm từ bột năng như: bánh bột lọc, bánh da lợn, bánh canh, trân châu uống trà sữa, hay tạo độ sệt khi nấu các món canh, súp, các món chè,… Loại bột này được làm từ bột lúa mì mềm (soft wheat flour). Pastry flour khá giống với Cake flour nhưng nó là bột không tẩy trắng trước khi dùng. Pastry flour chứa lượng protein cao (từ 8 -10%), có độ đàn hồi vừa phải giúp giữ lại lớp bơ khi làm bột puff pastry hay làm bánh sừng croissants hay bánh pie crust. Xem thêm các bài viết về các nguyên liệu làm bánh phù hợp nhất tại https://vivabakery.vn/nguyen-lieu-lam-banh-pho-bien-lam-banh-kem/ Bột Pastry có màu ngà, khá mềm là lựa chọn hoàn hảo để làm các loại bánh mỏng, mềm vì lượng protein cao giúp bánh cứng hơn khi nướng lên. Hoặc bạn có thể dùng bột Pastry để làm vỏ bánh pie, bánh tart, cookie, muffins,… Xem thêm các bài viết về các nguyên liệu làm bánh phù hợp nhất tại https://vivabakery.vn/cach-bao-quan-banh-mi-me/ Bột năng còn có tên tiếng anh là Tapioca Flour hay còn được gọi với nhiều cái tên như: bột sắn, bột đao. Bột năng được xay nhuyễn mịn từ tinh bột mì hoặc củ sắn. Loại bột này được dùng để làm cũng như những món ăn khác nhau, để tạo độ sệt lẫn độ kết dính. Xem thêm các bài viết về các nguyên liệu làm bánh phù hợp nhất tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-mi-me-den-thom-ngon-tai-nha/ Bột khoai tây hay còn có tiếng anh là Potato Starch Flour được làm từ khoai tây. Đặc điểm của bột khoai tây khá giống với bột năng và bột ngô nhưng có giá cao hơn. Loại bột này thường được thêm vào trong các công thức làm giò, bánh rán nhân thịt và một số loại bánh Âu khác.
