Cách thức làm bánh flan thuận lợi, không bao giờ thất bạiVới công thức đặc biệt này, bạn không chỉ nhanh chóng hoàn tất cách làm bánh flan chỉ cần khoảng 30 phút, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn thường ngày. Chuẩn bị nguyên liệu 13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, nếu không có thì dùng trứng công nghiệp cũng không sao ) 3 bịch sữa tươi ko đường (tương đương 660 ml). Nửa chén sữa đặc. 5 muỗng canh đường 2-3 gói cà phê sữa (hoặc ví như bạn thích thuần chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn) Bí quyết làm Đầu tiên bạn cho đường lên chảo, bật lửa nhỏ nhất cho đường từ từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và mang màu vàng thì bạn khuấy liên tục, thấy đậm màu thì cho thêm 2 muỗng canh nước và tiếp tục khuấy. *** Xem thêm: Cách làm Hot dog Hàn Quốc ngon khó cưỡng!!! Khi caramen sệt sệt, nổi bong bóng lớn thì tắt bếp. Bạn tráng đều đáy khuôn hộp làm cho bánh 1 lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh). Trong thời gian đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cộng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh tránh sủi bọt, nếm lại, nếu như muốn thêm đường theo thị hiếu thì bạn cho thêm tùy ý. Cho sữa lên bếp nấu với lửa vừa, khi sữa bắt đầu sôi tắt bếp, không để sữa sôi lớn. Trong thời gian chờ sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng) và để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô. Đánh đều nhẹ tay, đánh 1 chiều không để trứng nổi bọt, vì nếu bạn đánh mạnh, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng. Lúc trứng tan đều, bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và dòng bỏ phần lòng trắng lợn cợn. Bước quan trọng: - Sau khi phần lớn thời kỳ trên đã xong, bạn vừa đổ sữa vào trứng, vừa khuấy nhẹ theo một chiều (không được đổ trứng vào sữa, vì làm vậy trứng sẽ chín và vón cục làm cho bánh bị rỗ). - Lọc lại hỗn hợp trên 1 lần nữa. - Lấy các hộp đã tráng sẳn caramel, cho hỗn hợp trên vào hộp, lấy màng bọc thực phẩm bọc qua mồm hộp trước khi đậy nắp, để tránh hơi nước rớt xuống mặt bánh khiến bánh bị rỗ, rồi đậy nắp hộp lên sau hết (Nếu không mang màng bọc thực phẩm, bạn sở hữu thể đậy nắp vào và lót 1 miếng khăn với thể hút nước mới đậy nắp nồi). - Phương pháp hấp không cần nồi hấp: sở hữu thể sử dụng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt 1 dòng đĩa nặng lên để giữ bánh (để lúc nước sôi bánh không bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để lúc sôi nước ko tràn được vào hũ. - Chờ 7-10 phút là xong một mẻ bánh. - Bánh chín, bạn pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn tất.
