Kem chuối bịch là món ăn vặt tuổi thơ gắn liền với biết bao thế hệ người Việt. Với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt tự nhiên từ chuối chín và độ giòn bùi của đậu phộng rang, món kem này luôn khiến người ta “thèm thuồng” mỗi khi hè đến. Không cần máy làm kem cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm kem chuối bịch thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Nguyên liệu làm kem chuối bịch đơn giản Để làm được những bịch kem chuối ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau: Chuối chín (chuối sứ hoặc chuối xiêm): 10 trái Nước cốt dừa: 400ml Sữa đặc: 150ml Sữa tươi không đường: 200ml Đường: 3–4 muỗng canh (tùy khẩu vị) Đậu phộng rang giã dập: 100g Cùi dừa nạo sợi: 100g (tùy chọn) Dừa khô (tùy chọn): 50g Túi nylon nhỏ để làm kem bịch Khuôn nhựa hoặc ly nhỏ nếu không dùng túi bịch Lưu ý khi chọn chuối Chuối chín tự nhiên, có đốm đen nhẹ trên vỏ, thịt chuối mềm, thơm, không bị sượng là sự lựa chọn lý tưởng để làm kem. Chuối càng chín, kem càng ngọt và thơm. Hướng dẫn cách làm kem chuối bịch tại nhà Bước 1: Sơ chế chuối Lột vỏ chuối, cắt chuối thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm hoặc cắt đôi theo chiều dọc, tùy sở thích. Nếu thích cảm giác ăn nguyên trái, bạn có thể để chuối nguyên và dằm nhẹ để dễ thấm nguyên liệu. Bước 2: Làm hỗn hợp sữa dừa Trong một tô lớn, cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nếm thử độ ngọt để điều chỉnh theo khẩu vị. Có thể đun hỗn hợp hơi ấm để đường tan nhanh (không bắt buộc). Bước 3: Chuẩn bị đậu phộng và dừa Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập (không quá nhuyễn). Cùi dừa nạo sợi hoặc dừa khô có thể rang sơ để dậy mùi thơm hơn. Bước 4: Đóng gói kem chuối vào bịch Chuẩn bị các túi nylon nhỏ, sạch (loại túi làm đá viên hoặc túi đựng thực phẩm). Lần lượt cho vào mỗi bịch: vài lát chuối, rắc thêm đậu phộng, cùi dừa, sau đó rót một lượng hỗn hợp sữa dừa vừa đủ để ngập nguyên liệu. Dùng dây buộc chặt miệng túi hoặc buộc gút bằng tay sao cho không bị rò rỉ. Bước 5: Làm đông kem Xếp các bịch kem vào khay, để nằm ngang trong ngăn đá tủ lạnh. Thời gian đông tối thiểu là 6 tiếng, tốt nhất để qua đêm để kem cứng và ngon hơn. Thành phẩm và cách thưởng thức Sau khi kem chuối đã đông, bạn chỉ cần lấy ra, cắt bỏ phần miệng túi và thưởng thức. Cảm nhận đầu tiên là vị mát lạnh tan nơi đầu lưỡi, hòa quyện cùng vị ngọt béo của nước cốt dừa, chuối chín dẻo thơm, đậu phộng bùi giòn và chút dai giòn của sợi dừa. Tất cả tạo nên một món kem chuối bịch dân dã nhưng hấp dẫn vô cùng. Mẹo nhỏ để kem chuối bịch ngon hơn Chọn chuối đúng độ chín: Chuối chín kỹ sẽ giúp kem ngọt tự nhiên và thơm hơn, không cần dùng nhiều đường. Dừa tươi béo thơm: Ưu tiên dùng nước cốt dừa nguyên chất từ dừa tươi để có vị béo ngậy tự nhiên. Thêm topping sáng tạo: Bạn có thể cho thêm nho khô, trái cây khô cắt nhỏ hoặc một ít socola chip nếu thích. Không nên để kem quá lâu: Kem để lâu trong tủ đông sẽ bị cứng và mất đi độ dẻo mịn. Một số biến tấu khác của kem chuối bịch Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thử sáng tạo thêm các phiên bản kem chuối bịch mới lạ: Kem chuối socola: Thêm một lớp socola đun chảy lên trên mặt bịch kem trước khi đông lạnh để tạo lớp vỏ giòn đặc biệt. Kem chuối sầu riêng: Trộn thịt sầu riêng vào hỗn hợp nước cốt dừa trước khi rót vào túi, vị kem sẽ thơm ngậy và đậm đà hơn. Kem chuối bịch chay: Bỏ sữa đặc, chỉ dùng nước cốt dừa và đường để phù hợp với người ăn chay thuần. Lợi ích sức khỏe của kem chuối Không chỉ ngon và mát lạnh, kem chuối bịch còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe: Cung cấp năng lượng: Chuối chứa carbohydrate dễ tiêu hóa, thích hợp làm món ăn nhẹ bổ sung năng lượng. Tốt cho tiêu hóa: Chuối và dừa đều giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Giàu vitamin và khoáng chất: Chuối cung cấp kali, vitamin B6, vitamin C rất tốt cho tim mạch và làn da. Giải đáp một số thắc mắc thường gặp 1. Kem chuối bịch để được bao lâu? Trong ngăn đá, kem chuối có thể bảo quản từ 5–7 ngày. Tuy nhiên, nên dùng trong 3 ngày đầu để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon. 2. Có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi hoàn toàn không? Có thể, nhưng sẽ mất đi hương vị béo đặc trưng của món kem chuối truyền thống. 3. Làm sao để kem không bị đá dăm? Đảm bảo hỗn hợp sữa dừa được trộn kỹ, chuối cắt vừa phải, không quá dày. Nếu có thể, khuấy đều bịch kem sau 2–3 tiếng đầu đông lạnh để giảm đá dăm. Kết luận Cách làm kem chuối bịch không hề khó, lại cực kỳ tiết kiệm và ngon miệng. Vào những ngày hè oi bức, chẳng gì tuyệt vời hơn khi được cắn một miếng kem chuối mát lạnh, ngọt ngào, gợi lại biết bao ký ức tuổi thơ. Hãy thử ngay tại nhà và chiêu đãi cả gia đình món kem đầy hấp dẫn này nhé! Tin liên quan: https://nguoihatinh.com/threads/cach-lam-kem-chuoi-thom-ngon-beo-ngay-de-lam-tai-nha.90293.html
